Index complet
Plan du site
Les 303 fiches du site, classées par rubrique.
Espèces et variétés
Reconnaître les menthes — 41 fiches.
- La menthe poivrée (Mentha × piperita)
- La menthe verte (Mentha spicata)
- La menthe marocaine (nanah)
- La menthe nanah
- La menthe douce
- La menthe pouliot (Mentha pulegium)
- La menthe aquatique (Mentha aquatica)
- La menthe sauvage
- La menthe des champs (Mentha arvensis)
- La menthe religieuse
- La menthe à feuilles rondes
- La menthe ananas
- La menthe chocolat
- La menthe bergamote
- La menthe citron
- La menthe orange
- La menthe fraise
- La menthe gingembre
- La menthe corse (Mentha requienii)
- La menthe japonaise
- La menthe crépue
- La menthe glaciale
- La menthe poivrée de Mitcham
- La menthe à longues feuilles
- La menthe cervine
- La menthe-coq (Tanacetum balsamita)
- Les menthes panachées
- Les hybrides de menthe
- Classification botanique du genre Mentha
- Identifier une menthe
- Menthe poivrée ou menthe verte
- Les faux amis de la menthe
- Mélisse ou menthe
- La cataire (Nepeta cataria)
- La monarde
- Les menthes envahissantes
- Menthes comestibles et menthes à éviter
- Quelle menthe pour un mojito
- Quelle menthe pour une tisane
- Menthes décoratives
- Quelle menthe pour le thé
Culture au jardin
Planter, tailler, récolter — 41 fiches.
- Planter la menthe
- Semer la menthe
- Bouturer la menthe
- Diviser un pied de menthe
- Cultiver la menthe en pot
- La menthe en jardinière
- La menthe en pleine terre
- Empêcher la menthe d'envahir
- Exposition et lumière
- Sol et substrat
- Arroser la menthe
- Fertiliser la menthe
- Pailler la menthe
- Tailler la menthe
- Récolter la menthe
- La menthe en hiver
- Rempoter la menthe
- Cultiver la menthe en intérieur
- La menthe sur un balcon
- La menthe en hydroponie
- Associer la menthe au potager
- La menthe comme répulsif
- Stolons et rhizomes
- Calendrier de culture
- Maladies de la menthe
- La rouille de la menthe
- L'oïdium sur la menthe
- Les pucerons sur la menthe
- La chrysomèle de la menthe
- Limaces et menthe
- Ma menthe jaunit
- Ma menthe sèche
- Ma menthe ne pousse pas
- La floraison de la menthe
- Cultiver la menthe en bio
- La menthe en permaculture
- La production professionnelle
- Le rendement de la menthe
- La menthe et les pollinisateurs
- Les graines de menthe
- La durée de vie d'un pied
Conserver et transformer
Sécher, congeler, distiller — 18 fiches.
- Sécher la menthe
- Congeler la menthe
- Conserver la menthe fraîche
- Laver la menthe
- Ciseler la menthe
- Doser la menthe
- Menthe fraîche ou séchée
- Remplacer la menthe
- Distiller la menthe
- Faire un hydrolat de menthe
- Le macérat huileux de menthe
- Faire de la poudre de menthe
- Le sucre à la menthe
- Les glaçons à la menthe
- Acheter de la menthe
- Choisir un plant de menthe
- Reconnaître une menthe de qualité
- La menthe séchée du commerce
La menthe en cuisine
Accords et techniques — 24 fiches.
- Les accords de la menthe
- Menthe et agneau
- Menthe et chocolat
- Menthe et citron
- Menthe et fraise
- Menthe et petits pois
- Menthe et concombre
- Menthe et fromage frais
- Menthe et légumes d'été
- La menthe dans la cuisine marocaine
- La menthe dans la cuisine libanaise
- La menthe dans la cuisine vietnamienne
- La menthe dans la cuisine indienne
- La menthe dans la cuisine anglaise
- La menthe dans la cuisine grecque
- La menthe dans la cuisine turque
- La menthe en cuisine provençale
- La menthe en pâtisserie
- Menthe en glace et sorbet
- La menthe en salade
- La menthe en marinade
- Menthe crue ou cuite
- Les erreurs à éviter
- Quelle menthe pour quel plat
Recettes
Salé, sucré, condiments — 34 fiches.
- Taboulé libanais
- Sauce à la menthe
- Pesto de menthe
- Chutney menthe-coriandre
- Raita concombre-menthe
- Tzatziki à la menthe
- Salade pastèque, feta et menthe
- Velouté de petits pois à la menthe
- Velouté de courgette à la menthe
- Gigot d'agneau à la menthe
- Boulettes kefta à la menthe
- Rouleaux de printemps à la menthe
- Salade de fruits à la menthe
- Sorbet à la menthe
- Glace menthe-chocolat
- Mousse au chocolat à la menthe
- Tarte au chocolat et à la menthe
- Cookies menthe-chocolat
- Truffes au chocolat et à la menthe
- Bonbons à la menthe maison
- Pastilles de menthe maison
- Sirop de menthe maison
- Sirop de menthe sans colorant
- Liqueur de menthe maison
- Alcool de menthe
- Vinaigre à la menthe
- Huile parfumée à la menthe
- Beurre à la menthe
- Gelée de menthe
- Confiture à la menthe
- Eau aromatisée menthe-citron
- Salade de carottes à la menthe
- Houmous à la menthe
- Salade d'oranges à la menthe
Boissons
Thé, sirops, cocktails — 26 fiches.
- Le thé à la menthe
- Le thé à la menthe marocain
- Le rituel du thé à la menthe
- Choisir son thé vert
- Le diabolo menthe
- La menthe à l'eau
- Le sirop de menthe
- Sirop industriel ou maison
- Le mojito
- Le mojito sans alcool
- Les cocktails à la menthe
- Le mint julep
- Perroquet et mauresque
- La crème de menthe
- Le Get 27
- La tisane de menthe
- Infusion de menthe poivrée
- Thé glacé à la menthe
- Limonade à la menthe
- Citronnade à la menthe
- Eau à la menthe
- Smoothie à la menthe
- Lassi à la menthe
- Chocolat chaud à la menthe
- Café à la menthe
- Kombucha à la menthe
Santé et bienfaits
Ce que dit la recherche — 38 fiches.
- Les bienfaits de la menthe
- Les bienfaits de la menthe poivrée
- Les dangers de la menthe poivrée
- Contre-indications
- Effets indésirables
- Menthe et digestion
- Menthe et syndrome de l'intestin irritable
- Menthe et ballonnements
- Menthe et nausées
- Menthe et maux de tête
- Menthe et migraine
- Menthe et rhume
- Menthe et toux
- Menthe et haleine
- Menthe et sommeil
- Menthe et stress
- Menthe et concentration
- Menthe et peau
- Menthe et cheveux
- Menthe et acné
- Menthe et douleurs musculaires
- Menthe et grossesse
- Menthe et allaitement
- Menthe et enfants
- Menthe et nourrisson
- Menthe et animaux domestiques
- Menthe et reflux gastro-œsophagien
- Interactions médicamenteuses
- Le menthol
- Composition de la menthe
- Calories de la menthe
- Les antioxydants de la menthe
- Allergie à la menthe
- La toxicité de la menthe pouliot
- Dosages et posologies
- La menthe en phytothérapie
- Histoire médicinale de la menthe
- Les études sur la menthe
Huiles essentielles
Usages et précautions — 23 fiches.
- L'huile essentielle de menthe poivrée
- Propriétés de l'huile essentielle
- Comment l'utiliser
- Utilisation cutanée
- Utilisation par voie orale
- Diffusion atmosphérique
- Tableau de dilution
- Précautions d'emploi
- Contre-indications
- Contre le mal de tête
- Pour la digestion
- Contre le mal des transports
- Contre le coup de fatigue
- Pour les jambes lourdes
- Contre les piqûres et démangeaisons
- Choisir une huile essentielle
- Composition chimique
- Conservation
- Prix et rendement
- L'HE de menthe verte
- L'HE de menthe des champs
- L'hydrolat de menthe poivrée
- Les cristaux de menthe
Produits
Du sirop au dentifrice — 22 fiches.
- La pastille de menthe
- Les bonbons à la menthe
- Le chewing-gum à la menthe
- Le dentifrice à la menthe
- Le bain de bouche mentholé
- Les infusions de menthe en sachet
- Les sirops de menthe industriels
- Les arômes de menthe
- La menthe glaciale
- La menthe séchée
- La menthe surgelée
- Les compléments alimentaires
- Les gélules de menthe poivrée
- Les baumes au menthol
- Roll-on et patchs mentholés
- Les cosmétiques à la menthe
- Le shampooing à la menthe
- Le savon à la menthe
- Les bougies parfumées à la menthe
- Labels et certifications
- Le prix de la menthe
- La menthe dans l'industrie
Terroirs et production
France et monde — 20 fiches.
- La menthe en France
- Milly-la-Forêt
- La menthe en Provence
- La menthe en Anjou
- La menthe au Maroc
- La menthe en Inde
- La menthe aux États-Unis
- La menthe en Chine
- La menthe en Égypte
- La menthe en Espagne
- La menthe en Italie
- La menthe au Royaume-Uni
- La menthe en Allemagne
- La menthe en Bulgarie
- Les producteurs français
- Cueillir de la menthe sauvage
- Marchés et circuits courts
- Le commerce mondial de la menthe
- Climat et terroir
- La carte mondiale des productions
Histoire et culture
Mythe, langue, couleur — 16 fiches.
- Le vert menthe
- Le code couleur du vert menthe
- Le vert menthe en décoration
- Le vert menthe en mode
- Minthé dans la mythologie
- La symbolique de la menthe
- La menthe dans le langage des fleurs
- Les expressions autour de la menthe
- La menthe dans les textes religieux
- Histoire de la menthe
- La menthe au Moyen Âge
- La menthe en parfumerie
- Diabolo menthe, le film
- La menthe en littérature
- L'étymologie du mot menthe
- La menthe dans les autres langues